بارتندر (Bartender) کیست ؟

گشت‌و‌گذاری در دنیای یک بارتندر
بارتندر کیست؟
بارتندر متصدی بار سرد در کافه است.
بارتندرخالق نوشیدنی های سرد و بسیار خوشمزه ای است که در کافه ها و کافی شاپ ها مینوشید هستند
بارتندرها به صورت حرفه ای نوشیدنی های سرد را می شناسند و ترکیبات نوشیدنی ها را می دانند و همچنین آن‌ها با تمام تکنیک‌های میکس آشنایی دارند و شیوه چند لایه کردن نوشیدنی‌های سرد را به خوبی بلد هستند.

یک بارتندر باید مهارت شناخت طعم ها و ترکیب آن ها باهم را داشته باشد.

مهارت‌ها و وظایف اصلی بارتندر

• شناخت علمی پایه انواع نوشیدنی‌های سرد و ترکیب آنها
• آشنایی با تکنیک میکسولوژی و لایه‌ای کردن نوشیدنی‌ها و ترکیبات خاص
• یک بارتندر باید به خوبی ابزار آلات بار سرد کافه را بشناسد و نحوه صحیح به کار بردن آن ها را بلد باشد

ابزار های بارتندر

Ice Bucket
یخ خرد کن
بعضی از نوشیدنی ها نیاز به یخ های خرد و کوچک دارند
یخ خرد کن ها دو نوع برقی و دستی دارند

Shaker
شیکر
شیکر ابزاری برای مخلوط کردن مواد است که داخل آنها به همراه یخ ریخته می شوند و با تکان دادن یخ را با انها مخلوط کرده و مایعات را نیز سرد می کند.
مهمترین ابزار و وسیله کار و مورد استفاده یک بارتندر ، شیکر می باشد .

Jigger
جیگر
جیگر ابزار اندازه‌گیری برای مایعات است و سایزها و اندازه های مختلفی دارد

صافی
Strainer
صافی از یک صفحه گرد تشکیل شده که این صفحه شیارها و سوراخ‌هایی برای عبور نوشیدنی دارد و در زیر صافی یک فنر متصل شده ک این وسیله مانع ریختن میوه و مواد اضافه و یخ در نوشیدنی ما می شود

tall spoon)Bar Spoon)
قاشق بار
یک قاشق بلند با بدنه مارپیچ و انتهای صاف است این قاشق بلند وسیله ای بسیار مهم برای مخلوط کردن مایعات است

Muddler
مادلر
مادلر کارایی شبیه به گوشت کوب و هاونگ دارد . این وسیله برای کوبیدن و مخلوط کردن و پخش کردن عطر و رایحه و طعم مواد استفاده می شود .

Ice Bucket
سطل یخ که برای استفاده در نوشیدنی ها و یا خنک کردن بطری ها استفاده می شود .

Bar Ice Scoop
و در آخر یخ ریز برای سهولت کار ، تمیزی و جلوگیری از تجمع باکتری مورد استفاده قرار می گیرد .